1. Picamos una cebolla y la sofreímos en una sartén con aceite.
2. Picamos los champiñones y los añadimos junto a la cebolla.
3. Ponemos a remojo la soja texturizada, hasta cubrir la soja unos 10 minutos.
4. En un bol mezclamos las lentejas con la soja, las verduras, el pimentón, la salsa tamari y la mostaza. Combinamos hasta que quede todo integrado.
5. Añadimos la harina y volvemos a mezclar.
6. Le damos forma de hamburguesa y las pasamos por la plancha vuelta y vuelta.
7. Agregamos una loncha de queso vegano y dejamos que funda en la sartén, mientras montamos el pan con el kétchup, la mostaza, un poco de lechuguita y ¡a disfrutar!