Burger vegana a la mostaza

1. Picamos una cebolla y la sofreímos en una sartén con aceite.

2. Picamos los champiñones y los añadimos junto a la cebolla.

3. Ponemos a remojo la soja texturizada, hasta cubrir la soja unos 10 minutos.

4. En un bol mezclamos las lentejas con la soja, las verduras, el pimentón, la salsa tamari y la mostaza. Combinamos hasta que quede todo integrado.

5. Añadimos la harina y volvemos a mezclar.

6. Le damos forma de hamburguesa y las pasamos por la plancha vuelta y vuelta.

7. Agregamos una loncha de queso vegano y dejamos que funda en la sartén, mientras montamos el pan con el kétchup, la mostaza, un poco de lechuguita y ¡a disfrutar!