Canapés de Polenta con Olivada y Tomates Cherry asados

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Canapés de Polenta con Olivada y Tomates Cherry asados

Ingredientes

BASE

  • 1/2 taza de polenta
  • 2 taza de agua o caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de romero o tomillo
  • 1 cucharada de AOVE


TOPPINGS

  • Olivada ecológica
  • Tomates cherry al horno
 

Preparación

1. Añade a una olla el agua, la sal, las hierbas aromáticas y cuando el agua empiece a calentarse ve vertiendo la polenta poco a poco. Combina para que no queden grumos y lleva todo a ebullición sin dejar de remover.

2. Una vez en ebullición, ponlo a fuego bajo y remueve de vez en cuando durante 4-5 minutos. Verás que la polenta empieza a espesarse cada vez más. La masa debe ser espesa pero sin grumos (puede ser que en el proceso te des cuenta que necesitas más agua). Prueba y corrige el sabor.

3. Vierte la masa en un molde rectangular y extiéndela bien con ayuda de una espátula. Una vez esté a temperatura ambiente, refrigera durante 1 hora.

4. Mientras se enfría la base de nuestro canapé, precalienta el horno a 200ºC. Añade los tomates cherry bien lavados en una bandeja y añade un poco de AOVE, sal y unos dientes de ajo machacados. Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén asados y fragantes.

5. Coloca la lámina de polenta en una superficie limpia y corta en cuadrados del mismo tamaño. Calienta una sartén con un poco de AOVE a fuego medio, y pasa cada cuadradito vuelta y vuelta hasta que esté dorado. Esa será la base de tu canapé.

6. Sirve los canapés con olivada, tomates cherry asados y un poquito de orégano y tomillo.

Canapés de Polenta con Olivada y Tomates Cherry asados
Canapés de Polenta con Olivada y Tomates Cherry asados

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