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Ingredientes
PARA 6 RACIONES
RELLENO:
- 2 latas de Tuntún en aceite
- 1 cebolla grande o 2 pequeñas
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 1 calabacín
- 50 g de tomate triturado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 18-20 placas de canelones
- Queso vegano rallado
BECHAMEL:
- 2 cucharadas de sustituto vegetal de la bechamel
- 500 ml de bebida de soja
- Sal y nuez moscada al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
RELLENO:
1. Pica la cebolla y los ajos bien finos y sofríelos en una sartén con aceite de oliva y sal.
2. Una vez dorados, agrega el vino y deja que se cocine durante unos minutos removiendo de vez en cuando.
3. Echa el tomate y cocínalo durante unos 5-7 minutos más.
4. Ralla el calabacín y agrégalo a la sartén. Salpimienta y cocínalo unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
5. Abre las latas de Tuntún y desecha el aceite (nunca por el fregadero). Incorpóralo a la sartén y cocínalo durante un par de minutos. Aparta del fuego y deja que temple.
6. Cuece las placas de los canelones, enfríalas y reserva sobre un paño de algodón limpio.
7. Rellena los canelones con la mezcla anterior y con ayuda de una manga pastelera.
BECHAMEL:
1. Prepara la bechamel siguiendo las instrucciones del paquete y ponle un fondito de ella en la bandeja donde se hornearán.
2. Coloca los canelones en la bandeja y cúbrelos con la bechamel.
3. Acaba con un buen puñado de queso vegano rallado y hornea a 200°C durante unos 15
minutos. Para finalizar, dale un toque de gratinador.
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