Ceviche de melón y mango

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Ceviche de melón y mango

Ingredientes

PARA DOS RACIONES:

Leche de tigre:

  • 1/4 taza de agua de mar
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 taza de leche de coco
  • Zumo de 1 lima

El resto de ceviche:

  • 4 setas shiitake
  • 2 rodajas de melón
  • 1/2 cebolla roja
  • 1/2 mango
  • 1 aguacate
  • Cilantro para servir

 

Preparación

1. Ralla un poco de jengibre fresco. Luego añádelo a un plato con zumo de lima, leche de coco y agua de mar. Combina y reserva tu leche de tigre en frío.

2. Corta unas cuantas setas shiitake, un poco de melón en cuadrados, mango, cebolla roja en juliana y aguacate.

3. Incorpora todos los ingredientes sobre la leche de tigre, combina bien y sirve con un poco de cilantro.

4. ¡A disfrutar!

Ceviche de melón y mango
Ceviche de melón y mango