TOPPING
1. En primer lugar, troceamos el puerro y lo pochamos con el aceite de coco en una olla.
2. Mientras, troceamos la calabaza a dados.
3. Una vez que el puerro esté pochado, incorporamos la calabaza, las lentejas, la bebida de avena, el agua y el germinado, y lo llevamos a ebullición.
4. Cocemos 30 minutos a fuego medio y, al final de la cocción, añadimos la sal al gusto.
5. Por último, trituramos hasta que quede una crema muy fina.
6. Servimos acompañada de semillas variadas y un chorrito de aceite de oliva.