Crispy nuggets de garbanzos

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Crispy nuggets de garbanzos

Ingredientes

PARA LOS NUGGETS

  • ½ taza de flakes 
  • ½ taza de copos de avena sin gluten
  • 400 gramos de garbanzos
  • ¼ taza de aquafaba (líquido de cocción de garbanzos)
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de orégano


PARA LA SALSA

  • 3 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de tahin tostado
  • 1 chorrito de bebida vegetal de avena sin gluten 
 

Preparación

1. Precalienta el horno a 180º. Escurre los garbanzos cocidos (pueden ser de bote) y reserva el líquido de cocción.

2. Primero tritura los flakes levemente, será nuestro “pan rallado”. Reserva.

3. Añade al procesador los copos de avena y tritúralos finamente. A continuación añade los garbanzos escurridos, la sal y las especias. Ve dando pequeños toquecitos al procesador para triturar la mezcla (pero sin pasarte).

4. Bate el aquafaba que reservaste, hasta que forme espuma y vierte el resultado en la masa. Vuelve a triturar todo junto para que se forme una bola compacta, pero con pequeños grumos.

5. Coloca la masa en un bol y con tus manos ve cogiendo porciones del mismo tamaño. Ve formando tus nuggets. Pasa cada pieza por los flakes y luego colócala en una bandeja forrada con papel de horno.

6. Hornea durante 15-20 minutos hasta que queden dorados. Mezcla en un bol pequeños los ingredientes de la salsa y combina. Sirve y disfruta.

Crispy nuggets de garbanzos
Crispy nuggets de garbanzos
Crispy nuggets de garbanzos
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