Crispy nuggets de garbanzos

1. Precalienta el horno a 180º. Escurre los garbanzos cocidos (pueden ser de bote) y reserva el líquido de cocción.

2. Primero tritura los flakes levemente, será nuestro “pan rallado”. Reserva.

3. Añade al procesador los copos de avena y tritúralos finamente. A continuación, agrega los garbanzos escurridos, la sal y las especias. Ve dando pequeños toquecitos al procesador para triturar la mezcla (pero sin pasarte).

4. Bate el aquafaba que reservaste, hasta que forme espuma y vierte el resultado en la masa. Vuelve a triturar todo junto para que se forme una bola compacta, pero con pequeños grumos.

5. Coloca la masa en un bol y con tus manos ve cogiendo porciones del mismo tamaño. Ve formando tus nuggets. Pasa cada pieza por los flakes y luego colócala en una bandeja forrada con papel de horno.

6. Hornea durante 15-20 minutos hasta que queden dorados. Mezcla en un bol pequeño los ingredientes de la salsa y combina. Sirve y disfruta.