Croquetas de hummus en airfryer

1. La noche previa a la realización de la receta, deja los garbanzos en agua. Al día siguiente, cuécelos hasta que estén blandos y ponlos en un procesador de alimentos con un chorro de aceite de oliva y especias al gusto.

2. Prepara la bechamel cocinando la harina y añadiendo la leche poco a poco hasta obtener la cremosidad deseada. Incorpora las espinacas y la cebolleta picadas muy finas. Retira del fuego y reserva.

3. Añade el hummus de garbanzos a la bechamel y mezcla hasta integrar. Deja que enfríe en nevera 24h.

4. Da forma a las croquetas y pasa por huevo batido y pan rallado.

5. Lleva a la freidora de aire previamente precalentada, pulveriza un poco de aceite, y programa 10 minutos a 205ºC.