Crumbl cookies sin gluten

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Crumbl cookies sin gluten

Ingredientes

PARA 10-12 GALLETAS:

  • 110 g de mantequilla o manteca vegetal a temperatura ambiente
  • Una pizca de sal
  • 10 g de levadura química (polvo de hornear)


Toppings:
más sal, tableta de chocolate 85% y de matcha y limón

 

Preparación

1. Mezcla mantequilla, azúcar de coco, tahín y sirope. Cuando esté todo integrado, añade el huevo y bate hasta que manteque y cambie de color.

2. Une en un bol las harinas, el almidón, la sal y la levadura química tamizados. Agrega a la mezcla y termina de mezclar.

3. Guarda en nevera al menos 4h hasta el día siguiente. Precalienta el horno a 180ºC.

4. Con un sacabolas de helado, haz porciones iguales de masa, colócalas separadas en la bandeja del horno, ya que crecen mucho. Pon unas 4/5 por bandeja. Añade más chocolate en trozos y una pizca de sal.

5. Hornea durante 9 minutos. Verás que el borde está dorado y el centro queda un poco blando. Es el punto perfecto.

Si quieres que queden redondas, nada más salir del horno, con un vaso o molde, redondea.

Notas:

  • Puedes hacerlas a mano o a máquina. Si lo haces a mano, añade las nueces y los chocolates troceados.
  • Puedes comerlas templadas o dejarlas enfriar.
  • Se pueden congelar.



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