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Ingredientes
ENSALADA (Para 2 personas)
- Lechuga Romana
- 200 g de tofu firme
- 2 rebanadas de pan de pueblo
- 2 cdtas de hierbas provenzales
- 2 cdtas de ajo en polvo
- Sal rosa del Himalaya
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de parmesano vegano (ver receta aquí)
SALSA CÉSAR
- 1 cdta de tahín tostado integral
- 1 cdta de salsa de soja Tamari BIO
- 4 cdas de levadura nutricional
- 1 cdta de alcaparras o 3 pepinillos en vinagre
- 1/2 cdta de vinagre
- 1 ajo pequeño
- 1 cdta de mostaza ecológica
- 60 ml de aceite de oliva
- 40 ml de agua
Preparación
1. Cortamos a dados el pan y colocamos el resultado en un bol. Le añadimos 1 cdta de ajo en polvo, 1 cdta de hierbas provenzales y un buen chorrito de aceite de oliva y removemos.
2. Colocamos los dados de pan en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
3. Especiamos el tofu con 1 cdta de ajo en polvo y 1 cdta de hierbas provenzales, y lo colocamos también en la bandeja del horno.
4. Horneamos a 200ºC durante 15 minutos, tras los cuales sacaremos los picatostes. El tofu lo dejamos horneando 10 minutos más.
5. Dejamos enfriar ambos.
6. Preparamos la salsa poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturando hasta que quede sin grumos.
7. Colocamos la lechuga troceada en un bol grande y le añadimos los picatostes, el tofu y el parmesano vegano.
8. Por último, le ponemos la salsa y removemos.
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