Ensalada de fusilli de lenteja roja

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Ensalada de fusilli de lenteja roja

Ingredientes

ENSALADA

  • 1 paquete de fusilli de lenteja roja
  • Brotes tiernos de lechugas variadas
  • 1/2 calabacín rallado (utiliza la parte gruesa del rallador)
  • Tomates cherry
  • Maíz cocido
  • Uva negra
  • Semillas de chía
  • Un puñado de almendras crudas
  • Levadura nutricional


ALIÑO

  • Jugo de 1/2 limón
  • Un poquito de agua
  • 1 cucharadita de mostaza ecológica
  • 6 cucharadas soperas de aceite de sésamo
  • Sal del Himalaya

 

Preparación

1. Cocemos la pasta 8 minutos, añadiendo al agua un chorrito de aceite y una hoja de laurel para darle sabor.

2. Una vez cocida, la colamos, la pasamos por agua fría y la incorporamos en un bol mezclando todas las verduras, las uvas, las semillas de chía, las almendras y la levadura nutricional.

3. Preparamos el aliño mezclando todos los ingredientes.

4. Lo añadimos a la ensalada, mezclamos todo bien, y la ponemos en la nevera para que esté bien fresquita.

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