Especias para asegurar una buena digestión en verano

En el periodo estival, la prevención y cuidado intestinal se imponen. Por ello, incluir la cúrcuma, el jengibre, el curry y la canela de Ceylán en nuestra alimentación pueden ser un excelente apoyo, a la vez que un disfrute para nuestro paladar y salud digestiva.

Incluir la cúrcuma, el jengibre, el curry y la canela de Ceylán en nuestra alimentación pueden ser un excelente apoyo, a la vez que un disfrute para nuestro paladar y salud digestiva.

Cúrcuma

La cúrcuma, conocida como el oro indio, es una superestrella dentro del mundo de las especias debido a su principio activo, llamado curcumina, que es rico en antioxidantes y tiene un gran poder antiinflamatorio que protege y mejora la salud de casi todos nuestros órganos, entre ellos, el estómago e intestino.

Funciona como un excelente antiácido natural para el estómago y es auténtica ayuda hepática, potenciando por un lado la producción de enzimas que purifican el hígado, y por otro, el flujo de la bilis. Diversos estudios avalan su eficacia frente a patologías inflamatorias intestinales, como la enfermedad de Chron y Colitis, además de ayudar a mejorar la salud de la vesícula biliar y de aliviar casos de flatulencias e hinchazón.

La podemos usar en arroces, legumbres, aliños y en verduras como la coliflor o en bebidas como la popular " leche dorada". Para aumentar su absorción, es importante acompañarla de un cuerpo graso, como un buen aceite de oliva o de coco, formando sinergia junto con también la pimienta negra gracias a su agente activo la piperina.

Otro aliado que ayuda a prolongar su efecto en el organismo es la quercetina, que podemos encontrar en el té verde o manzana, por ejemplo.

Curry

Otra gran ayuda digestiva es el curry. A diferencia de la cúrcuma, no se trata de una sola especia, sino de una combinación de varias de ellas, incluyendo de hecho ésta última (que le otorga su color), junto con el cardamomo, comino, clavo, entre otros... Los aceites volátiles del cardamomo son potentes antiespasmódicos, que se emplean para tratar todo tipo de problemas digestivos, desde el mal aliento hasta cólicos, calmando el intestino y convirtiéndolo en un verdadero alivio digestivo.

Por otro lado, el clavo contiene eugenol, indicado para inhibir el crecimiento y combatir numerosas bacterias patógenas, tales como el Helicobacter Pylori, responsable de provocar úlceras estomacales. Y por último el comino, especia más efectiva a la hora de bloquear las intoxicaciones alimentarias.

Canela de Ceylán

La canela de Ceylán forma parte de lo que llamamos Cinnamonum verum, es decir la verdadera y más delicada. Se trata de una variedad muy distinta de la canela bastarda llamada Cinnamonum cassia, de sabor más fuerte y calidad inferior.

La canela puede encontrarse también en el curry, sin embargo a ella sola se le atribuyen un sinfín de propiedades medicinales, además de ser un excelente sustituto del azúcar. De hecho, la canela es conocida por regular la glucemia en sangre, además de resultar eficaz en la lucha contra bacterias tales como el H. pylori y la Cándida albicans, gracias a su poder antiséptico.

Es digestiva, analgésica y antiinflamatoria, conocida también por regular cuadros de diarrea, náuseas y vómitos. Indicada para estimular las digestiones lentas, es ideal para reducir la sensación de pesadez y gases tras las comidas. De gran poder antioxidante, es una especia a usar tanto en platos dulces como salados; eso si, sin cocinarla en exceso para evitar que se vuelva amarga.

Jengibre

Y por último el jengibre, raíz aromática conocida por su capacidad calmante, que ayuda a  aplacar el dolor estomacal y aliviar náuseas, incluso en casos de embarazo. Combate la acidez, eructos y flatulencias, potenciando la digestión de las comidas y aportándoles un sabor ligeramente picante. Puede usarse en infusiones, salsas, repostería, batidos, en platos de verduras, ensaladas, legumbres y granos...

Con este botiquín digestivo repleto de especias curativas, nuestro estómago, hígado e intestino quedarán protegidos, mimados y a prueba de viajes y salidas, desde la prevención y lo natural. ¡Para un verano 100% sano y reparador!

Artículo publicado en www.bioecoactual.com