Fusilli de Garbanzos con Salsa Zingy Verde

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Fusilli de Garbanzos con Salsa Zingy Verde

La rutina, generalmente, conlleva prisas y el temido "no tengo tiempo". Por eso nos hemos marcado un objetivo: una receta fácil, saludable y completa en tan solo 15 MINUTOS, para que cuidarte no te sugiera un esfuerzo extra.

Aunque a simple vista parece un simple plato de pasta, la pasta a base de legumbres suele cocinarse más rápido que la tradicional, está llena de fibra y proteína, son ricas en minerales y vitaminas, suelen contener menos azúcares y grasas y lo mejor, es apta para todo el mundo independientemente de su dieta.

Por eso hoy te proponemos estos Fusilli de Garbanzo con una Salsa Zingy Verde.

Por si no estás familiarizado, la salsa Zingy no es otra cosa que una mezcla sencilla, deliciosa, con mucho sabor y hecha con lo que tienes a mano; con ingredientes básicos -que puedes encontrar en cualquier nevera- podrás convertir cualquier plato en una fiesta. ¿Te animas?

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Ingredientes

PASTA

Fusilli de garbanzo BIO
1 diente de ajo
1/2 taza de cebolleta picada
Flores de brócoli
Espinacas frescas
AOVE (Aceite de oliva extra)

SALSA

1/4 aceite de AOVE
1/4 cebolleta picada.
1 taza de hierbas aromáticas (perejil, cilantro, albahaca).
1 puñado de nueces.
1 diente de ajo.
Sal y pimienta al gusto.
1 chili verde (opcional).
Un poco de agua.

Preparación

1. Calienta una olla con suficiente agua para cocer la pasta y un chorro de AOVE. Cuando esté hirviendo añade tus Fusilli de Garbanzo y un poquito de sal. El tiempo de cocción son 9 minutos, vigila la textura de la pasta para dejarla en su punto perfecto.

2. Mientras se hace la pasta, añade a tu vaso de batidora todos los ingredientes de tu salsa verde y bate hasta que tengas una mezcla homogénea.

3. Calienta también una sartén con un poco de AOVE y saltea la cebolleta picada, junto con el ajo unos minutos. Luego añade las flores de brócoli y las espinacas y cocina durante 8-10 minutos a fuego medio.

4. Quita la pasta del fuego y escurre los Fusilli. En otra sartén grande y limpia, añade otro chorrito de AOVE y vierte la pasta junto con la salsa Zingy. Combínalo todo junto hasta que se mezcle bien. Luego añade el salteado de verduras y sirve caliente.