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Ingredientes
(Para 8 hamburguesas)
- 400 g de alubias blancas BIO (ya cocidas)
- 120 g de soja texturizada fina
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de salsa de soja tamari BIO
- 2 cucharaditas de pimentón de la Vera
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de humo líquido (opcional)
- 90 g de pan rallado de espelta integral
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
1. Para comenzar, dejamos la soja texturizada en remojo con agua hasta que esté bien hidratada. Colamos el exceso de líquido y reservamos.
2. Cortamos la cebolla y el ajo menuditos y los pochamos en una sartén con aceite de oliva. Reservamos.
3. Chafamos con un ayuda de un tenedor la mitad de las alubias. Las pasamos a un bol y les añadimos las especias, la salsa de soja y el humo líquido.
4. Ahora trituramos con un procesador de alimentos el resto de las alubias junto con la cebolla y el ajo pochados. Lo añadimos al bol.
5. Incorporamos también al bol la soja texturizada y el pan rallado y lo mezclamos todo bien. Debemos obtener una masa compacta y húmeda.
6. Damos forma a las hamburguesas y las hacemos a la plancha unos 3-5 min por lado.
7. ¡Listo! Es el momento de servirlas en pan de hamburguesa con lo que más nos guste (aguacate, salsa barbacoa, canónigos, tomate) ¡y disfrutar!
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