Hamburguesas de calabaza, lentejas rojas y avena

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Hamburguesas de calabaza, lentejas rojas y avena

Ingredientes

  • ½ calabaza (500 g aprox.)
  • ½ taza de lenteja roja BIO
  • ½ taza de semillas de calabaza
  • 1½ taza de copos de avena finos sin gluten
  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 huevo BIO
  • Una pizca de sal del Himalaya
  • Aceite de girasol
 

Preparación

1. Corta la calabaza en trozos grandes, ponlos en una bandeja de horno y añade un chorrito de aceite por encima. Hornea durante 30 min a 220ºC o hasta que esté cocida. También puedes hervirla.

2. Pon las lentejas rojas a hervir con 1 taza y media de agua. Cuécelas durante 15 min.

3. En un procesador de alimentos, pon las pipas de calabaza junto al ajo y tritura. Tiene que quedar una mezcla con textura arenosa.

4. Saca la calabaza del horno, aplástala con un tenedor y pon una taza de esta mezcla en la batidora junto una taza de lentejas rojas hervidas, la avena, el curry y un huevo. Tritura solamente para que se mezclen los ingredientes (sin que quede puré) y deja reposar 5 minutos.

5. Con las manos, forma 8 hamburguesas. Ponlas en una bandeja sobre papel de horno y échales un chorrito de aceite por encima.

6. Introduce las hamburguesas en el horno precalentado a 220ºC durante unos 10 minutos. A los 5 min dales la vuelta.

Puedes comer estas hamburguesas con las verduras que prefieras. Yo te recomiendo que las pruebes con tomate, aguacate y mango... ¡Delicioso!

Apunte: para menores de 1 año, no añadir la sal.

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