(Para unas 10 magdalenas aprox)
*Opcional: pasas
OPCIONAL
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Triturar los copos de avena hasta formar harina y reservar en un bol, junto con el resto de ingredientes secos: la harina de almendras, el bicarbonato y la canela.
3. Triturar los plátanos con los huevos, la bebida vegetal y el vinagre de manzana.
4. Agregar poco a poco los ingredientes secos y seguir triturando.
5. Añadir los nibs de cacao y las pasas (opcional) y mezclar.
6. Verter la masa en moldes de magdalenas, untados previamente con un poco de aceite de oliva virgen o de coco virgen, y agregar unos nibs de cacao por encima para decorar.
7. Hornear durante 30 minutos.
8. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.