Makis veganos de mijo

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Makis veganos de mijo

Ingredientes

2 ROLLOS

  • 100 g de mijo
  • 1 zanahoria pequeña
  • ½ pepino
  • ¼ aguacate
  • 50 g de tofu ahumado
  • Un puñado de espinacas baby (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • ½ cucharadita de sirope de agave
  • 2 láminas de alga nori
  • Salsa de soja Tamari BIO
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado
  • Sal


UTENSILIOS

  • Esterilla especial para enrollar los rollos de sushi (la venden en cualquier tienda de menaje del hogar)
 

Preparación

1. Lavamos bien el mijo y lo cocemos con 300 ml de agua durante 13-15 minutos (hasta que haya absorbido el agua). Dejamos la tapa puesta en todo momento.

2. Apagamos el fuego y dejamos reposar el mijo con la tapa durante 2 minutos más.

3. En un vasito mezclamos el vinagre de arroz con el sirope de agave y una pizca de sal. Lo mezclamos y se lo añadimos al mijo. Removemos bien y pasamos el mijo a un plato. Lo enfriamos a temperatura ambiente.

4. Mientras, troceamos los ingredientes del relleno (excepto las espinacas) en bastoncitos finos.

5. Ponemos sobre la esterilla el alga nori y, sobre ésta, la mitad del mijo dejando una solapa de un par de centímetros al final de uno de los extremos. Espolvoreamos una cucharadita de sésamo sobre el mijo.

6. Colocamos los bastoncitos cerca del extremo más cercano a nosotros y procedemos a enrollar el alga sobre sí misma haciendo presión para que el rollo quede bien prensado.

7. Procedemos de igual forma con la otra mitad de ingredientes.

8. Cortamos los rollos en rodajas de unos dos centímetros de grosor y servimos nuestros makis acompañado de salsa tamari.

Makis veganos de mijo
Makis veganos de mijo

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