- 
Ingredientes
PARA 6 MINI ROSCONES:
Masa:
- 250 ml de bebida de avena
- 4 g de levadura seca
- 100 g de azúcar panela
- 1 naranja rallada
- 1 limón rallado
- 1 cdta de agua de azahar
- 500 g de harina de fuerza
- 1 yogur vegetal
- 120 g de mantequilla vegetal
Crema pastelera:
- 500 ml de bebida de avena
- 100 g de azúcar panela
- 40 g de maicena
- 1/2 cdta de vainilla en polvo
- 1 pizca de sal
Relleno:
Preparación
MASA:
1. Añade a un bol la bebida de avena y la levadura. Agrega el azúcar panela y remueve hasta que no queden grumos.
2. Incorpora la harina, la ralladura de naranja y limón, el agua de azahar y el yogur vegetal. Amásalo a mano o en una amasadora (o Thermomix).
3. Durante el amasado, agrega la mantequilla vegetal (a temperatura ambiente) poco a poco. La masa estará lista cuando sea lisa, elástica y pegajosa.
4. Forma una bola, tápala y déjala crecer a temperatura ambiente durante una hora. Después, llévala a la nevera hasta el día siguiente.
CREMA PASTELERA:
1. Agrega todos los ingredientes a una olla y cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que tengas la consistencia de un caramelo. Guarda en la nevera.
2. Saca la masa de la nevera y divídela en 6 partes iguales. Da forma a los roscones, cúbrelos de nuevo y déjalos crecer por una hora más antes de hornear. Píntalos con bebida vegetal y añade por encima azúcar humedecido, almendras laminadas y fruta escarchada.
3. Lleva los roscones al horno precalentado a 180ºC. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que doren ligeramente.
RELLENO:
Córtalos y añade en el interior una buena base de crema de chocolate y avellana y la crema pastelera por encima. ¡Solo te queda cerrarlos y disfrutar de tu obra maestra!
¿Te ha gustado?
Puntúa esta receta
RECETAS RELACIONADAS
