Pakoras veganas y sin gluten

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¿Conoces esta receta? Las pakoras son verduras rebozadas típicas de la India. Un plato delicioso y perfecto para incluir más vegetales en tu dieta. ¡El resultado es un snack crujiente, repleto de sabor y totalmente vegano!

Nuestra versión lleva patata, guisante y cebolla, y está preparada con harina de garbanzo, una opción naturalmente sin gluten.

Estas pakoras son perfectas para acompañar con una salsa de yogur y un toque de cilantro e ideales para compartir en una tarde con amigos, como entrante o simplemente para disfrutar de un antojo sabroso.

¿Te las apuntas?

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Ingredientes

PARA 6-7 PAKORAS:

1 cebolla laminada

2 patatas medianas ralladas

½ taza de guisantes

1 pizca de sal

1 cda de aceite de oliva virgen extra

½ taza de harina de garbanzo

1 cda de harina de arroz

1 cdta de jengibre en polvo

1 cdta de curry en polvo

Salsa: un yogur de soja, un chorrito de limón, sal y cilantro

Preparación

1. Lamina la cebolla y las patatas. Añádelas a un bol con los guisantes y una pizca de sal para que vayan soltando su propio jugo.

2. En un bol aparte, combina los ingredientes para la masa: harina de garbanzo, arroz, curry y jengibre. Combina.

3. Agrega los ingredientes secos a las verduras junto con el aceite y combina con las manos. La masa debe quedar “pegajosa”, que nos permita coger un puñado y que quede compacto.

4. Coloca las pakoras en una bandeja sobre papel pergamino. Puedes cocinarlas en el airfryer, horno o freírlas.

5. En el airfryer cocinas 15 minutos a 200º. En el horno 20 minutos a 180º. Y, si optas por freírlas, asegúrate de hacerlo en aceite bien caliente tan solo unos minutos hasta que queden doradas.

6. Sírvelas con una salsa de yogur y cilantro.