Palomitas de Sabores
Ingredientes
Para las palomitas:
- 2 puñados por persona de maíz ecológico para palomitas
- 1 cucharada de aceite de coco o de oliva
Para los aderezos:
- Sal al gusto
- Chocolate negro BIO 85% y sal en escamas
- Chocolate vegano BIO con leche de coco y coco rallado
- Mezcla BIO de cúrcuma con pimienta negra
Preparación
1. Empieza calentando el aceite en la olla o sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, agrega los granos de maíz y sube el fuego al máximo. Cuando las primeras empiecen a estallar, pon la tapa y mueve el recipiente de lado a lado para asegurar que las palomitas ya listas suben y los granos bajan. Así te asegurarás de que no se queman.
2. Cuando veas que pasan aproximadamente 2 segundos entre que explota una palomita y al siguiente, es el momento de retirarlas del fuego.
3. Para los aderezos hay mil opciones: pimentón, curry, cúrcuma, pimienta, orégano, coco rallado, chocolate, frutos secos… Échale imaginación y elige lo que más te guste.
4. El truco, por norma general, es tener en cuenta que las especias secas conviene añadirlas cuando las palomitas aún están calientes y conservan algo del aceite, para que se adhieran bien a la superficie. En cambio, si vas a agregarles chocolate, déjalas enfriar un poco, añádeselo bien derretido, mezcla (puedes ayudarte de un recipiente con tapa y agitar, o remover con una cuchara) y, de nuevo, déjalo enfriar. Así te asegurarás de que el chocolate solidifica y se crea una costra exterior que las vuelve crujientes de nuevo. Si necesitas meterlas un pelín en la nevera, adelante.
¡Y listo! El maíz BIO es ya un básico en mi despensa para cuando se me antojan unas palomitas, y estoy convencida de que ahora también lo será en la tuya. ¡Feliz tarde de peli y manta!