Panecillos sin gluten de lenteja roja

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Si buscas una receta fácil, nutritiva y sin gluten, ¡esta es la tuya! En tan solo 30 minutos podrás disfrutar de estos deliciosos panecillos y además, sin necesidad de harinas o levaduras ;)

El ingrediente principal es el psyllium, el verdadero protagonista de la panadería y repostería sin gluten.

Se trata de una fibra soluble 100% natural que se usa para que los panes y masas sin gluten sean más esponjosas, tengan más consistencia y una mejor miga. De ahí que el resultado de estos panecillos sean crujientes por fuera y súper esponjosos por dentro...

¡Pero espera! Porque el psyllium, también es un estupendo regulador intestinal (aquí puedes profundizar más sobre este tema).

¿Nos ponemos manos a la obra?

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Ingredientes

PARA 6 PANECILLOS:

1 taza de lenteja roja -en remojo 20 minutos-

3 cdas de psyllium

1 cdta de bicarbonato

½ cdta de sal

1 cda de aceite

1 taza de yogur de soja sin azúcar

1 chorro de zumo de limón

Semillas para decorar

Preparación

1. Deja las lentejas en remojo durante 20 minutos. Después, cuélalas.

2. Añade todos los ingredientes a tu procesadora y tritura hasta obtener una masa (si ves que tu trituradora se “atasca”, puedes ir añadiendo agua poco a poco hasta que veas que se empieza a combinar).

3. Agrega la masa a un bol. Vierte un poco de aceite en tus manos para hacer las bolitas. Forma los panecillos, colócalos en una bandeja forrada para horno y decóralos con semillas por encima (asegúrate de dejar separación entre ellos para evitar que se peguen).