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Ingredientes
PARA 2 PERSONAS:
- 250 g de fusilli de avena integral
- Sal
PARA LA SALSA:
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 120 g de anacardos
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharadas de tamari
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 75 ml de caldo vegetal
- Zumo de 1/2 limón
- Albahaca fresca y ralladura de limón para servir
Preparación
1. Empieza dorando la cebolla y los ajos en una sartén. Cuando cojan color, añádelos a un procesador de alimentos junto al resto de ingredientes de la salsa.
2. Hierve la pasta durante 2-3 minutos
en abundante agua y sal. Escurre y reserva.
3. Vierte la salsa sobre la pasta,
ralla sobre ella la piel de medio limón y añade unas hojas de albahaca fresca.
¡Listo!
Consejos:
- Estos fusilli se preparan en tan
solo 2 minutos, así que son ideales para esos días en los que vas sin tiempo
para cocinar, pero no quieres renunciar a una receta súper rica y nutritiva.
- Es aconsejable poner los anacardos en remojo 3-4 horas antes. Si no lo has hecho, puedes hervirlos durante 4-5 minutos para ablandarlos, o bien sustituirlos por 75 ml de nata vegetal de soja o leche de coco.
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