Pastel de verano bicolor

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Pastel de verano bicolor

Ingredientes

  • Pan tierno de espelta 
  • Hummus de colores para las capas
  • Queso crema vegano o veganesa para decorar
  • Tomates cherry para decorar
  • Germinados para decorar

HUMMUS DE CÚRCUMA:

  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 1 cucharadita de cúrcuma con pimienta 
  • ½ limón
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de tahini blanco

HUMMUS DE REMOLACHA:

  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de remolacha en polvo 
  • ½ limón
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de tahini blanco 

 

Preparación

HUMMUS DE COLORES:

1. Añade todos los ingredientes del hummus de cúrcuma a tu batidora y procesa hasta que no queden grumos. Luego repite con el hummus de remolacha.

PASTEL:

1. Ahora toca montar el pastel. Forra con papel de horno un molde rectangular. Añade una primera capa de base de pan de molde de espelta. Seguidamente, agrega el hummus de cúrcuma. Añade otra capa de pan, una de hummus de remolacha y cierra con una última capa de pan.

2. Cubre el pastel con el mismo papel que has forrado el molde y presiona (puedes poner algo de peso encima). Luego, te recomendamos meterlo en la nevera al menos 1h.

3. Desmolda el pastel y colócalo sobre una bandeja. Retira el papel de horno. Extiende una capa de queso crema vegano por encima y decora con hojas verdes, tomates cherry y germinados.

*Si los hummus quedan muy espesos, puedes añadir un chorrito de agua mientras los trituras.

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