Pizza sin gluten con garbanzos y verduras

Name: Pizza sin gluten con garbanzos y verduras
Ingredients: PARA 1 PIZZA1 base de pizza sin gluten; 2 cucharadas de tomate frito; 50 g de garbanzos BIO (ya cocidos); 5 tomates cherry; Unos ramilletes de brócoli; Olivas negras al gusto; 1 cucharada de levadura nutricional; 1 cucharada de sésamo tostado; ½ cucharadita de pimentón de la vera; Sal; pimienta y orégano; Aceite de oliva; Rúcula fresca

Gloria Carrión - www.lagloriavegana.com

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Pizza sin gluten con garbanzos y verduras

La pizza, ese plato tradicional napolitano, gusta a todo el mundo. Es tan versátil, que prácticamente puede haber una versión para cada gusto. Según cómo la hagamos, puede ser una comida completa nutricionalmente hablando, o una mala elección. Todo dependerá de los ingredientes que elijamos y si la hacemos nosotros mismos o no.

Puede que suene raro... ¿garbanzos en una pizza? Si, y te aseguramos que si lo pruebas te va a encantar. La combinación de legumbres y verduritas es perfecta, y los garbanzos previamente especiados, le darán a tu pizza un toque delicioso.

Una receta ideal si eres un amante de las pizzas caseras y te apetece probar algo diferente.

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Ingredientes

PARA 1 PIZZA

1 base de pizza sin gluten
2 cucharadas de tomate frito
50 g de garbanzos BIO (ya cocidos)
5 tomates cherry
Unos ramilletes de brócoli
Olivas negras al gusto
1 cucharada de levadura nutricional
1 cucharada de sésamo tostado
½ cucharadita de pimentón de la vera
Sal, pimienta y orégano
Aceite de oliva
Rúcula fresca

Preparación

1. Media hora antes de hacer nuestra pizza, cortamos los tomates cherry por la mitad, los salpimentamos y les añadimos orégano y un par de cucharadas de aceite de oliva. Removemos y reservamos.

2. También dejaremos macerando durante media hora los garbanzos con media cucharadita de pimentón, sal, pimienta, orégano y una cucharada de aceite de oliva.

3. Untamos la base de la pizza con las dos cucharadas de tomate frito y echamos sobre éste la levadura nutricional bien repartida.

4. Troceamos el brócoli en arbolitos muy pequeños y los disponemos en la base. Añadimos también los tomates cherry que teníamos macerando y las olivas negras.

5. Por último, incorporamos los garbanzos de forma que queden bien repartidos por toda la pizza.

6. Ponemos semillas de sésamo tostadas como topping y horneamos durante 15 minutos a 200ºC.

7. Sacamos la pizza del horno y servimos con unas hojas verdes frescas.