Polvorones veganos de Matcha

1. Mezcla en una sartén la harina de trigo, la de frutos secos y las semillas. Tuesta todo a fuego medio unos minutos.

2. Agrega la mezcla a un bol, incorpora el azúcar glas, el Matcha, la canela y la sal. Combina. Después, añade el aceite y mezcla todo con las manos (el resultado de la masa debe ser algo arenosa pero bastante adherente para que se quede unida en la mano cuando la aplastas).

3. Envuelve la masa en papel film y deja reposar 30 minutos.

4. Coloca la masa en una superficie enharinada y estira con un rodillo.

5. Con un cortador de galletas corta los polvorones, levanta cada polvorón con cuidado y pasa cada uno a una bandeja forrada con papel de horno.

6. Hornea 12 minutos a 180º, vigilando que no se quemen.

7. Déjalos enfriar en rejilla y cuando estén listos añade un poco de azúcar glas y semillas por encima.