¡Prepara tu propia Mona de Pascua!

1. Precalienta el horno a 180ºC. Pon en un bol todos los ingredientes del bizcocho, excepto la harina de avena y la levadura. Mezcla bien con ayuda de unas varillas.

2. Añade la harina de avena y la levadura e intégralo todo de forma que quede una masa homogénea.

3. Ahora tienes dos opciones: poner toda la masa en un molde de 18 cm aproximadamente y luego abrirlo por la mitad, o repartir la masa en dos moldes iguales de aproximadamente 12 cm de diámetro, de forma que tengas dos discos de bizcocho.

4. Hornea el bizcocho a 180ºC hasta que al pincharlo con un palillo éste salga seco. Si lo haces todo en un molde tardará unos 50 min; si lo haces en dos lo tendremos que hornear 35-40 min aproximadamente.

5. Saca el bizcocho del horno y espera 15 minutos para poder desmoldarlo. Déjalo enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.

6. Extiende las dos cucharadas de mermelada de fresa sobre la primera de las capas y pon la otra encima.

7. Derrite el chocolate con el aceite de oliva al microondas (poco a poco para evitar que se nos queme) o al baño María.

8. Pon el pastel sobre una rejilla y, debajo de ésta, un bol. Baña tu Mona con el chocolate derretido y ve cubriéndola hasta que esté todo el chocolate repartido.

9. Puedes adornarla con fruta fresca o con frutos secos picaditos.

10. Por último, pon los pollitos y las plumas y refrigera 15-20 minutos para que el chocolate se solidifique.

11. ¡Feliz y Healthy Mona!