Rolls de cerveza rellenos de pesto

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Rolls de cerveza rellenos de pesto

Ingredientes

  • 1 cerveza bio
  • 3 cucharadas de levadura nutricional 
  • 800 g de mix de harina sin gluten o trigo
  • 3 cucharadas de sirope de agave 
  • 10 g de levadura seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/3 taza AOVE
  • 100 ml bebida vegetal sin azúcar

PESTO: 

  • 2 puñados de albahaca
  • ¼ taza de semillas de calabaza
  • ¼ tazas de AOVE
  • 2-3 cucharadas de levadura nutricional 
  • Zumo de medio limón
  • Una pizca de sal

 

Preparación

1. Tamiza la harina en un bol y haz un agujero en medio. Templa la bebida vegetal y añádela al bol con la levadura seca y el agave. Deja que se active durante unos minutos.

2. Coloca la sal en el borde para que no interfiera con la levadura mientras se activa.

3.  Añade la cerveza, el AOVE y la levadura nutricional.

4. Combina todos los ingredientes, primero con una espátula y luego con tus manos hasta que tengas una masa manejable.

5. Deja reposar unos minutos la masa y luego vuelve a amasar otros 5 minutos.

6. Pon la masa en un bol limpio y tápala hasta que doble su tamaño.

7. Prepara el pesto batiendo todos los ingredientes con tu batidora. Reserva.

8. Precalienta el horno a 190º. Coge la masa, y divídela en bolas del mismo tamaño. Extiende cada bola con un rodillo, rellénala con el pesto y vuelve a cerrarlas en forma de bola. Colócalas en una bandeja para horno. Píntalas con un poco de AOVE, levadura nutricional, sal y un poco de albahaca.

9. Hornea durante 35-40 minutos. Deja enfriar antes de servir.

Rolls de cerveza rellenos de pesto
Rolls de cerveza rellenos de pesto

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