Sándwich vegetal estilo Kentucky

1. En un bol, diluye el agua en la harina de garbanzo con sal, pimienta y pimentón dulce, hasta que consigas una consistencia como de huevo batido (esta será la masa para rebozar).

2. Pon un par de tazas de corn flakes en una bolsa o un mortero y tritura un poco, procura que queden trozos más grandes, ya que este será el rebozado crujiente.

3. Pasa las setas por la masa y luego por el rebozado.

4. Calienta bien el aceite en una sartén de manera que al introducir las setas, éstas queden cubiertas.

5. Introduce las setas y fríe durante algo menos de un minuto. Saca y pásalas a un plato con papel absorbente.

6. Tuesta el pan de molde y acompaña el sándwich con lo que más te guste (por ejemplo: lechuga, pepinillos, rodajas de tomate, mayonesa, mostaza y las setas).