Sándwich vegetal estilo Kentucky

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Sándwich vegetal estilo Kentucky

Ingredientes

PARA 2 SÁNDWICHES:

  • 4 rebanadas de pan de molde de espelta o espelta integral
  • 8 setas ostra de cultivo hermosas
  • 5 cucharadas de harina de garbanzo  
  • 3 cucharadas de agua
  • Un puñado de corn flakes de maíz 
  • Pimentón dulce 
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite suave para freír
  • Mayonesa, mostaza o ketchup para acompañar
  • Opcional: lechuga, pepinillos, col kale, tomate a rodajas….

 

Preparación

1. En un bol, diluye el agua en la harina de garbanzo con sal, pimienta y pimentón dulce, hasta que consigas una consistencia como de huevo batido (esta será la masa para rebozar).

2. Pon un par de tazas de corn flakes en una bolsa o un mortero y tritura un poco, procura que queden trozos más grandes, ya que este será el rebozado crujiente.

3. Pasa las setas por la masa y luego por el rebozado.

4. Calienta bien el aceite en una sartén de manera que al introducir las setas, éstas queden cubiertas.

5. Introduce las setas y fríe durante algo menos de un minuto. Saca y pásalas a un plato con papel absorbente.

6. Tuesta el pan de molde y acompaña el sándwich con lo que más te guste (por ejemplo: lechuga, pepinillos, rodajas de tomate, mayonesa, mostaza y las setas).

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