Scarpaccia, el aperitivo perfecto

1. Empieza cortando el calabacín y la cebolla con una mandolina en rodajas muy finas.

2. Hidrata las semillas de lino molidas con 3 cdas de agua, hasta que tengas un gel.

3. En el bol, añade la harina de trigo sarraceno, la polenta, el gel de semillas de lino molinas, el agua, las especias y la sal, y mezcla con una varilla hasta obtener una crema ligera.

4. Añade el calabacín y la cebolla, mezcla muy bien y llévalo a una bandeja con papel de horno, ligeramente engrasado.

5. Añade aove generosamente y termina con un buen puñado de polenta para un extra de crujiente.

6. Hornea durante 45-60 minutos a 200ºC, o hasta que veas que está muy doradito. Déjalo enfriar antes de cortarlo, ¡y a disfrutar!