Tarta de calabaza (salada)

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Si te gusta la calabaza y la tarta, prepara el horno porque tienes que preparar esta receta. Pero no te confundas, hoy no venimos con una receta dulce, esta tarta es salada y completamente irresistible.

¿Qué necesitamos para la corteza?

La corteza es de harina de espelta integral, aunque esta vez la hemos preparado con nuestra harina de avena sin gluten y queda fenomenal. El resultado es una base crujiente lista para soportar cualquier buen relleno. Te recomendamos que te guardes esta receta, ya que te servirá para tartaletas, quiche, incluso para una gallete.

Y... ¿Para el relleno?

Para el relleno, solo hay que usar 3 ingredientes básicos de esta temporada: calabaza, espinacas y cebolla pochada. Son ingredientes llenos de vitaminas como A, C, B, K o E, que ayudarán a nuestras defensas en los meses de invierno.

La crema de relleno también tiene calabaza, anacardos para ese toque cremoso y un poco de nuestro nuevo queso vegano para que sea una locura. Es lo más, ¿verdad?

Si quieres sorprender con algo diferente en casa... ¡Anímate a probarla! Ya verás como les encantará.

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Ingredientes

CORTEZA DE ESPELTA:

1 ½ taza de harina de espelta integral o avena sin gluten

1 cucharada de panela
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de bicarbonato
½ taza de AOVE o aceite de coco
¼ taza de bebida vegetal de arroz

CREMA DE RELLENO:

1 taza de calabaza

1 taza de anacardos

3 cucharadas de queso vegano

1 ½ taza de bebida vegetal de arroz

Sal al gusto

1 cucharada de AOVE

RELLENO:

1 taza de calabaza asada en dados

1 cebolla pochada

1 taza de espinacas

½ taza de queso vegano

1 cucharadita de tomillo

Preparación

1. Precalienta el horno a 200º.

2. Primero asa la calabaza en dados y la cebolla si no las tienes ya asadas. Esto te durará unos 30 minutos. Espera hasta que veas que están tiernas.

3. Tamiza la harina en un bol grande, añade la panela, sal, bicarbonato y combina. Luego añade la bebida vegetal y el aceite. Mezcla hasta que tengas una masa no pegajosa que puedas manejar.

4. Extiende la masa en un molde (22 cm) y dale forma. Pincha el fondo y los laterales con un tenedor. Cubre la masa con papel de horno y hornea durante 15 minutos.

5. Mientras, prepara el relleno. Comienza elaborando la crema. Añade todos los ingredientes a una batidora de alta potencia y tritura hasta conseguir una consistencia muy cremosa. Reserva.

6. Saca la masa del horno, añade la crema hasta la mitad, luego espinacas, cebolla pochada y los dados de calabaza. Por último, agrega más cebolla y un poco de queso vegano. Vuelve a meter la tarta al horno durante otros 15 minutos.