Tortilla de patatas Vegana

Name: Tortilla de patatas Vegana
Ingredients: Ingredientes (8 raciones):- 1

Iván Iglesias

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¿Tortilla sin huevo? Sí, has leído bien.

Con nuestro sustituto vegetal de huevo consigues la tortilla de siempre: jugosa por dentro, doradita por fuera y con toda la proteína que necesitas.

Spoiler: nadie notará la diferencia.

Prepárate para flipar con esta receta.

Ingredientes

Ingredientes (8 raciones):

- 1,25 kg de patatas

- 300 g de cebolla (1 grande)

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal al gusto

- 120 g de Sustituto de Huevo Ecológico Sol Natural

- ½ cucharadita de polvo de hornear (opcional)

- 300 ml de agua

- 2 cucharaditas de zumo de limón

1. Pela y corta las patatas en láminas de 3-4 mm. Pica la cebolla muy fina.

2. Fríe la cebolla con aceite hasta que esté traslúcida. Añade la patata y fríe a fuego medio hasta que esté tierna. Escurre bien el aceite.

3. En un bol, mezcla 120 g del Sustituto de Huevo SN con 300 ml de agua tibia, sal y el polvo de hornear. Bate bien.

4. Añade un cuarto de las patatas calientes a la mezcla y rompe con el batidor. Incorpora el zumo de limón.

5. Agrega el resto de patatas con cuidado y deja reposar unos minutos.

6.Calienta una sartén antiadherente (25 cm) con aceite. Vierte la mezcla, reparte bien y cocina 6 minutos tapada a fuego medio.

7. Dale la vuelta con un plato y cocina otros 6-8 minutos hasta que esté dorada.

8.Deja reposar 10 minutos antes de cortar.