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Ingredientes
- 200 g de tofu firme
- 50 g de harina de garbanzo
- 30 g de maicena
- 100 g de agua
- 80 g de leche de soja
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1/2 cdta de ajo en polvo
- 1/2 cdta de vinagre de manzana
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de levadura de repostería
- Queso vegano a tu elección (opcional)
- Aceite de oliva
Preparación
1. Ponemos todos los ingredientes, excepto el queso y el aceite, en el vaso de la batidora y trituramos bien hasta obtener una crema fina y sin grumos.
2. Calentamos una sartén de 20 cm de diámetro. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y lo extendemos con una brocha. Echamos un cucharón de la mezcla anterior y lo extendemos por toda la superficie (no hace falta que esté muy fina la capa). Cuando empiecen a salir burbujitas, le damos la vuelta con una espátula y la hacemos por el otro lado, pero este último lo dejaremos unos segundos simplemente para que se selle.
3. Le volvemos a dar la vuelta y le ponemos unos daditos de queso vegano en uno de los extremos y lo doblamos de forma que quede plegado como en la foto. Lo cocinamos unos segundos más para que se funda el queso y listo.
4. También podríamos añadirle encima del queso otros rellenos como el salteado de champiñones y espinacas que veis en la foto.
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