Verduras y cereales integrales
Por un lado, diferentes verduras de hoja verde, crucíferas, frutas, y cereales integrales como la avena sin gluten no pueden faltar en la cocina y despensa de casa. La avena es un cereal rico en complejo B y fósforo, esenciales para el sistema nervioso, además de ser una excelente fuente energética estable en sangre , sin provocar picos de glucemia aportando a su vez saciedad durante más tiempo. Consigue potenciar y mejorar la memoria y concentración además de poseer un efecto anti-estrés. Ideal a consumir en forma de copos en porridges, batidos o cremas así como en harina para hacer panes o dulces caseros.
La avena, rica en vitamina B y fósforo, consigue aumentar y mejorar la memoria y concentración, además de poseer un efecto anti-estrés.
Omega 3
Por otro lado, dado que el 50% del peso en seco de nuestro cerebro es grasa, una de las bases alimentarias para garantizar su buen funcionamiento es el aporte de grasas buenas, especialmente de cara a garantizar una buena comunicación neuronal .
Fuentes de Omega 3 de poder neuroprotector como son las semillas , principalmente las de chía y de lino , así como las de sésamo y de cáñamo, son auténticas aliadas de la salud de nuestro cerebro con función antiinflamatoria , además de ser ricas en proteínas vegetales y minerales como el calcio y magnesio, entre otros. Es recomendable usarlas molidas para que asimilemos bien sus propiedades, mejor hacerlo en pequeñas cantidades para que no se oxiden y añadirlas en batidos, cremas, o espolvoreadas encima de platos dulces y/o salados.
Las semillas de chía, lino, sésamo y cáñamo son ricas en Omega 3, y su consumo garantizan un correcto funcionamiento del cerebro así como una buena comunicación neuronal.
Otra opción es usar sus aceites , el de lino por ejemplo que debe ser usado exclusivamente en frío, es decir en crudo y la recomendación de guardar estas semillas molidas y aceites siempre en nevera para evitar su oxidación.
Otra excelente fuente de grasa saludable son los frutos secos como las nueces y almendras, así como también el aceite de oliva virgen rico en omega 9 y los aguacates , ricos además en vitamina E de alto poder antioxidante.