Yogur Cake vegano

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Yogur Cake vegano

Ingredientes

BASE

  • 180 g de BIO galletas espelta choco
  • 1 cucharada de almendras molidas
  • 1 cucharada de aceite de coco BIO


PASTEL DE YOGUR

  • 3 yogures de soja naturales sin azúcar
  • 200 ml de bebida de avena sin gluten
  • 6 cucharadas de sirope de agave
  • 1 sobre de agar agar en polvo
  • Unas gotitas de esencia de vainilla


TOPPINGS

  • Nibs de cacao BIO
 

Preparación

1. En primer lugar, preparamos la base triturando las galletas, la almendra molida y el aceite de coco en el procesador de alimentos.

2. Vertemos la mezcla en el fondo de un molde desmontable prensándola bien con las manos limpias.

3. Reservamos en el congelador.

4. Para el pastel de yogur, diluimos el agar agar en la bebida vegetal que más nos guste (yo he usado de avena) y lo llevamos a ebullición sin dejar de remover durante un minuto.

5. Bajamos el fuego e incorporamos el resto de los ingredientes sin dejar de remover con ayuda de unas varillas.

6. Cuando haya alcanzado la textura deseada, apartamos del fuego y dejamos templar dos o tres minutos.

7. Sacamos la base del congelador y vertemos sobre ésta la mezcla de yogur.

8. Dejamos enfriar por completo y después metemos el pastel en el frigorífico mínimo durante 2 horas.

9. Una vez frío, decoramos el pastel con las nibs de cacao.


¡Ya podemos disfrutar de este delicioso y sencillo pastel!

Yogur Cake vegano

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