Alimentos ricos en almidón resistente tipo 3
Sus principales representantes entre los alimentos son:
Plátano macho
Patata
Boniato
Yuca
Arroz de grano largo
Avena
Legumbres (lentejas, garbanzos...)
El plátano macho, una fruta de Asia, África y América Latina, no sabe dulce pero es delicioso e interesante para incorporar en la dieta. Sobre todo para conseguir este almidón tan preciado.
Almidón resistente: ideal para perder peso
Los motivos por los cuales el almidón resistente tipo 3 es un aliado en las dietas de adelgazamiento son:
1. No hay una entrada de azúcar en el organismo: por eso mismo no hay un aumento insulínico que nos genere un aumento de la grasa corporal. Y con esto, hay motivo de sobra para incluir unas lentejas, o unos garbanzos, en nuestra alimentación para perder peso.
2. Este tipo de fibra, favorece el crecimiento de un tipo de bacterias intestinales : éstas mejoran nuestra sensibilidad a la insulina y reducen la inflamación, dos grandes cuestiones que suelen estar presentes en los problemas de sobrepeso.
3. Es fibra con bajas calorías: como este almidón no se digiere (o en poca cantidad), es una forma perfecta de reducir la ingesta calórica con alimentos muy saciantes. Algunos estudios indican que el almidón resistente tipo 3 favorece la quema de grasa corporal.
Una nota importante
No hay ningún alimento milagroso , ni siquiera la patata retrogradada (cocida y dejada 24 horas en la nevera). Este tipo de fibra se encuentra en estudio porque, efectivamente, tiene propiedades muy interesantes y positivas para mejorar el metabolismo . Pero, no sirve de nada hacer el esfuerzo de preparar los alimentos ricos en almidón resistente , si no los introducimos dentro de una dieta saludable, y libre de productos ultra procesados.
